Un couteau à tronçonner est un couteau de travail extensible. Ce couteau de travail est doté d’une lame interchangeable qui peut être utilisée plusieurs fois. Pour ce faire, il suffit de casser la pointe. Une fois que la lame est émoussée, elle peut être cassée et une nouvelle pointe aiguisée peut être utilisée. Les couteaux cassants sont flexibles mais moins robustes que les couteaux extensibles ou fixes. Nous avons des marques telles que Stanley, NEO tools, Skandia et Bahco.